初めて甘酒を作りました。
甘酒は、ブドウ糖やアミノ酸、ビタミンなどの栄養が豊富で飲む点滴と言われているそうです。腸内環境を整え、免疫力も高められるとも聞きます。
発酵食品は、まさに日本の文化ですね。
奇しくも、私たちが住む東葛飾地域は水運の要衝で、野田の醤油や流山のみりんなど、醸造産業が盛んな土地柄です。
柏まちなかカレッジの魁!!!歴史塾でも、「醸造と資本主義」や「利根川水運」といったテーマで話し合ってきました。
今回、大瀬先生や川浦先生の『糀ことはじめ』を家族で熟読し、生活に取り入れていきたいと思っているところです。
『蘭学事始』は西洋医学の幕開けでしたが、『糀ことはじめ』は日本文化を見直していくムーブメントになるはずです。